Les petits chefs de Jules ferry

        Tartelettes du printemps

 Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine 100 g de beurre 1 œuf 50 g de sucre 1 pincée de sel 500 g de rhubarbe 6 cuillères à soupe de sucre 1 petit verre d’eau 6 kiwis 12 fraises 1 paquet d’amandes effilées

Etapes de préparation

1Mélanger les 5 premiers ingrédients pour faire la pâte sablée dans un saladier et pétrir du bout des doigts. Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie et a l’aide d’un emporte pièce. Découpez 6 ronds de 10 cm de diamètre. Cuire les fonds de tarte 5mn à four chaud 210°C en surveillant.

2. Lavez, épluchez et coupez en tronçons de 1 cm la rhubarbe. Arrosez avec le verre d'eau. Ajouter le sucre et laisser compoter 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

3. Couper 1 kiwi et 2 fraises par tartelette en lamelles et réservez. Faire griller légèrement à la poêle quelques amandes effilées. Au moment de servir, napper les fonds de tarte avec la compote de rhubarbe. Ajouter les fruits et les amandes grillées. Saupoudrez de sucre glace

Gaufres croquantes à la flamande

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de vergeoise blonde

250 g de beurre salé

une pincée de cannelle

un petit peu de rhum

2 œufs

Étape 1

Mélangez la farine, la vergeoise et la cannelle dans un saladier.

Étape 2

Faire un puits dans la farine, y déposez les œufs et le rhum.

Étape 3

Mélangez l'ensemble avec le beurre en pommade, formez une boule homogène, placez-la dans le réfrigérateur dans un film alimentaire.

Étape 4

Sortez la boule du réfrigérateur formez-en un boudin que vous découpez en petites tranches.

Étape 5

Placez ces tranches dans votre gaufrier jusqu'à que cela soit cuit.

Bon appétit

Conservez dans des boites hermétiques

Feuilleté aux pommes

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients : ( pour 4 personnes )

2 a 4 pommes ( selon la grosseur)

4 carrés feuilletés

30g de sucre en poudre

15g de beurre

compote de pomme

sucre glace pour la déco

1 oeuf

Préparation de la recette :

• Eplucher les pommes , enlever les pépins et les coupés en dés

• Les faire revenir à la poële ou dans un wok avec le beurre , puis le sucre

• Laisser cuire environ 10 min en remuant

• Mettre les pommes au milieu des carrés feuilletés , puis mettre ensuite la compote de pomme sur les pommes , ensuite badigeonner tous le tour avec l 'oeuf battu

• Ensuite refermer les carrés en ramenant chaque cotés au centre puis badigeonner d 'oeuf pour que cela dore à la cuisson

• Faire cuire environ 20 min th 7

• laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace