Les petits chefs de Jules ferry

Les petits chefs de Jules ferry

Desserts printaniers


Recette

        Tartelettes du printemps

 Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine 100 g de beurre 1 œuf 50 g de sucre 1 pincée de sel 500 g de rhubarbe 6 cuillères à soupe de sucre 1 petit verre d’eau 6 kiwis 12 fraises 1 paquet d’amandes effilées

Etapes de préparation

1Mélanger les 5 premiers ingrédients pour faire la pâte sablée dans un saladier et pétrir du bout des doigts. Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie et a l’aide d’un emporte pièce. Découpez 6 ronds de 10 cm de diamètre. Cuire les fonds de tarte 5mn à four chaud 210°C en surveillant.

2. Lavez, épluchez et coupez en tronçons de 1 cm la rhubarbe. Arrosez avec le verre d'eau. Ajouter le sucre et laisser compoter 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

3. Couper 1 kiwi et 2 fraises par tartelette en lamelles et réservez. Faire griller légèrement à la poêle quelques amandes effilées. Au moment de servir, napper les fonds de tarte avec la compote de rhubarbe. Ajouter les fruits et les amandes grillées. Saupoudrez de sucre glace


02/04/2015
0 Poster un commentaire

Recette

Gaufres croquantes à la flamande

 

Ingrédients :

500 g de farine

250 g de vergeoise blonde

250 g de beurre salé

une pincée de cannelle

un petit peu de rhum

2 œufs

 

Étape 1

Mélangez la farine, la vergeoise et la cannelle dans un saladier.

 

Étape 2

Faire un puits dans la farine, y déposez les œufs et le rhum.

 

Étape 3

Mélangez l'ensemble avec le beurre en pommade, formez une boule homogène, placez-la dans le réfrigérateur dans un film alimentaire.

 

Étape 4

Sortez la boule du réfrigérateur formez-en un boudin que vous découpez en petites tranches.

 

Étape 5

Placez ces tranches dans votre gaufrier jusqu'à que cela soit cuit.

Bon appétit

 

Conservez dans des boites hermétiques


26/03/2015
0 Poster un commentaire

Recette

   

Feuilleté aux pommes

 

 

 

 

4.jpg

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 20 min

 

Ingrédients : ( pour 4 personnes )

2 a 4 pommes ( selon la grosseur)

4 carrés feuilletés

30g de sucre en poudre

15g de beurre

compote de pomme

 

sucre glace pour la déco

1 oeuf

 

Préparation de la recette :

 

  • Eplucher les pommes , enlever les pépins et les coupés en dés

  • Les faire revenir à la poële ou dans un wok avec le beurre , puis le sucre

  • Laisser cuire environ 10 min en remuant

  • Mettre les pommes au milieu des carrés feuilletés , puis mettre ensuite la compote de pomme sur les pommes , ensuite badigeonner tous le tour avec l 'oeuf battu

  • Ensuite refermer les carrés en ramenant chaque cotés au centre puis badigeonner d 'oeuf pour que cela dore à la cuisson

  • Faire cuire environ 20 min th 7

  • laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace

 


26/03/2015
0 Poster un commentaire