Les petits chefs de Jules ferry

Les petits chefs de Jules ferry

Recette

Canistrellis nature

ingrédients

250 g de farine;

100 g de sucre ;

6 cl d'huile d'olive

70 g (7 cl) de vin blanc (environ un demi-verre) ;

7 g de levure chimique ;

2 g de bicarbonate alimentaire ; une pincée de sel ;

du sucre en quantité suffisante pour le saupoudrage.

 

 

Confection et cuisson

Tamisez la farine, la levure chimique et le bicarbonate.

 

Si vous avez la chance d'avoir un robot pâtissier, rien de plus facile et rapide à faire : il vous suffira de mettre tous les ingrédients dans la cuve et d'amalgamer l'ensemble (le robot étant muni de la feuille).

 

A la main, commencez par bien mélanger la farine, le sucre et la levure. Creusez un trou au centre de la farine et versez-y l'huile, le vin blanc, le pastis. Mélangez du bout des doigts pour bien amalgamer l'ensemble sans pétrir.

Réalisez un rectangle de pâte d'une épaisseur de 3 millimètres à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

 

Saupoudrez le plan de travail de sucre semoule et déposez le rectangle de pâte sur le sucre. Coupez à la roulette à pâtisserie des petits rectangles de pâte.

Placez les canistrelli sur une plaque de cuisson habillée de papier cuisson.

 

Préchauffez le four, thermostat 180 °C.

 

Enfournez pour une durée de 35 minutes (surveillez la coloration des biscuits et placez si nécessaire à la fin de la cuisson une feuille de papier d'aluminium ou réduisez la puissance du four en prolongeant le temps de cuisson).



15/01/2015
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