Les petits chefs de Jules ferry

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Recette

Endives au maroilles et jambon


 

Temps de cuisson : 25 minutes

     Ingrédients (pour 4 personnes) :

- endives 1 kg - gruyère râpé 200 g - jambon 8 tranches (fumé donne plus de goût) - Maroilles 200 g
Pour la béchamel : - 1 l de lait - 100 g de matière grasse - 100 g de farine - sel, poivre, muscade - piment de Cayenne ou piment d'Espelette

Préparation de la recette :
Emincer les endives, les faire suer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 15 à 20 min. Faire une béchamel avec un peu de Maroilles, garder le reste, quand les endives sont cuites ajouter un peu de béchamel et laisser refroidir.
Garnir la tranche de jambon avec les endives, 1 morceau de Maroilles, rouler, mettre dans un plat avec le reste de sauce et finir par le râpé.
Faire gratiner.



29/01/2015
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