Les petits chefs de Jules ferry

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Recette

Lasagne de légumes à la fourme d'Ambert :

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-120 g de fourme d'Ambert

-1 paquet de pâte à raviolis chinois

-150 g de pois gourmands

-4 jeunes carottes

-6 champignons de Paris

-100 g de petits pois

-150 g de roquette

-4 tomates ou 1 boîte de tomates

-5 cl de vinaigre

-balsamique

-persil

-sel et poivre.

 

Recette :

Laver et éplucher les légumes. Dans une casserole d'eau bouillante salée , cuire les petits pois et pois gourmands. 1 min après ébullition, les rafraîchir et égoutter. Émincer les champignons. Dans une poêle avec de l'huile d'olives les faire sauter, saler, poivrer et réserver.

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, blanchir la pâte à raviolis 1 min puis les rafraîchir et les disposer sur un torchon mouillé.

Mixer la tomate avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et porter à ébullition quelques minutes.

Sucrer si nécessaire. Mélanger avec de l'huile d'olive. Sur des plats  ou assiettes individuelles, dresser les lasagnes en intercalant la pâtes, les légumes et la fourme d'Ambert, Mettre au four 5 min à 180°C.

Servir bien chaud avec le jus de tomates.

Bon appétit!



26/03/2015
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