Les petits chefs de Jules ferry

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Recette

        Tartelettes du printemps

 Ingrédients pour 6 personnes

200 g de farine 100 g de beurre 1 œuf 50 g de sucre 1 pincée de sel 500 g de rhubarbe 6 cuillères à soupe de sucre 1 petit verre d’eau 6 kiwis 12 fraises 1 paquet d’amandes effilées

Etapes de préparation

1Mélanger les 5 premiers ingrédients pour faire la pâte sablée dans un saladier et pétrir du bout des doigts. Étendre la pâte au rouleau à pâtisserie et a l’aide d’un emporte pièce. Découpez 6 ronds de 10 cm de diamètre. Cuire les fonds de tarte 5mn à four chaud 210°C en surveillant.

2. Lavez, épluchez et coupez en tronçons de 1 cm la rhubarbe. Arrosez avec le verre d'eau. Ajouter le sucre et laisser compoter 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. Laissez refroidir.

3. Couper 1 kiwi et 2 fraises par tartelette en lamelles et réservez. Faire griller légèrement à la poêle quelques amandes effilées. Au moment de servir, napper les fonds de tarte avec la compote de rhubarbe. Ajouter les fruits et les amandes grillées. Saupoudrez de sucre glace



02/04/2015
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