Les petits chefs de Jules ferry

Les petits chefs de Jules ferry

Recette

Potage de courge

 

Ingrédients: (pour 6 personnes)

-1 oignon haché

-1 cuillère à café de curry

-beurre pour faire suer

-400g de courge (potimarron, butternut ou courge musquée...) coupée en morceaux

-8 décilitres de bouillon de légumes

-sel

-poivre

-180g de crème fraîche

-huile de graines de courge ou graines de courge pour décorer

Préparation:

   1) Faire suer l'oignon et l'ail dans le beurre avec le curry.

  1. Ajouter la courge, la carotte ou le céleri-rave et la pomme de terre, étuver.

  2. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer.

  3. Laisser mijoter 20-25 min à couvert.

  4. Réduire le potage en purée, rectifier l' assaisonnement.

  5. Répartir le potage dans des assiettes creuses chaudes.

  6. Coiffer de crème.



15/01/2015
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 4 autres membres