Les petits chefs de Jules ferry

canistrelli aux amandes !

Ingrédients

• 300 g d’amandes entières

• 200 g de poudre d’amande

• 4 cuillères à soupe d'anis vert

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de sucre

• 3 gros œufs

• 125 g de beurre salé ramolli

Ingrédients

• 300 g d’amandes entières

• 200 g de poudre d’amande

• 4 cuillères à soupe d'anis vert

• 500 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 150 g de sucre

• 3 gros œufs

• 125 g de beurre salé ramolli

Préparation

• Faites griller les amandes quelques minutes au four. Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Incorporez ensuite la farine, la levure, les œufs, la poudre d’amande et l'anis vert. Enfin, ajoutez les amandes grillées. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte compacte.

• Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie de manière homogène, étalez-là et placez-la pendant 1h au frigo.

• Préchauffez le four à 180°C.

• Découpez des petits triangles dans votre pâte et enfournez les petits gâteaux pendant 10 minutes. La croûte doit être dorée mais la pâte encore tendre.

Le conseil des petits chefs

Les canistrelli se conservent dans une boite en fer et sont délicieux avec un thé.