Les petits chefs de Jules ferry

Quiche aux poireaux

Ingrédients :

1 pâte brisée prête à dérouler

4 beaux poireaux

50 à70 g de gruyère

30 g de beurre

3 oeufs

20 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

du sel et du poivre

préparation de la quiche aux poireaux

1. Mettez de côté le vert des poireaux afin de garder que la partie blanche. Lavez très soigneusement les blancs de poireaux (En les fendant en deux ou en quatre) pour bien éliminer la terre.

2. Émincer finement les poireaux.

3. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Placez-y les poireaux et mélangez bien. Puis couvrez et laissez cuire  15 à 20 minutes.

4. Pendant ce temps, déroulez la pâte brisée dans un grand moule à tarte. Parsemez de gruyère râpé

5. Dans un saladier verser les oeufs , le lait , la crème , le sel et le poivre. Battez vigoureusement au fouet ou au batteur électrique.

6. Pour finir:

   Versez les poireaux dans le moule puis la préparation. Enfournez le tout 35 minutes à 180°c.