Les petits chefs de Jules ferry

Brocolis à la béchamel,oignon et coriandre

 

Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 brocolis frais - 1 oignon - 1 filet d'huile d'olive - quelques pluches de coriandre fraîche - 5 g de beurre - sel, poivre
Pour la béchamel : - 50 cl de lait - 20 gr de farine - 20 gr de maïzena - 30 gr de beurre - 1 pincée de muscade

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Détaillez le brocolis en petits bouquets puis faites-le cuire 5 minutes à la vapeur.
Coupez l'oignon en petits dés, déposez-le dans un plat avec le beurre, la coriandre émincée et l'huile d'olive.
Salez poivrez et enfourner 3 minutes.
Sortez le plat du four et déposez les brocolis sur les oignons.
Préparez la béchamel :
Mélangez la farine et la maïzena avec le beurre fondu sur feu moyen puis ajoutez le lait chaud en remuant constamment.
Laissez épaissir sur feu doux puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.
Nappez les brocolis de sauce béchamel et saupoudrez le tout de muscade en poudre.
Enfournez 20 minutes et c'est prêt!