Les petits chefs de Jules ferry

Soupe de courge butternut

ingrédients :

• 1 courge butternut

• 1 pomme de terre (facultatif)

• 1 cube de bouillon de volaille

• huile d'olive

• 1 pincée de sel de céleri

• muscade

• cumin

• 1 litre d'eau

1. Eplucher la courge à l'aide d'un couteau éplucheur.

2. La couper en 2  grosses lamelles de 1 cm d'épaisseur , l'évider et ensuite couper en dés  de 3-4 cm de long.

3. Eplucher l'oignon ,l'émincer éplucher la pomme de terre et la couper en gros dés.

4. Faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon.

5. Ajouter les dés de courge et de pomme de terre , faire revenir 5 à 8 minutes .

6. Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté ,une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin .

7. Couvrir d 'eau et laisser cuire a feu moyen environ 50 minutes passer le tout au mixer et servir chaud.